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Buldak Ramen

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Buldak Ramen – Koreanisches Rezept von SONAMU

Was ist Buldak Ramen? Buldak Ramen (불닭볶음면) sind extrem scharfe koreanische Instant-Nudeln von Samyang, die weltweit für ihre Schärfe bekannt sind. „Buldak" bedeutet „Feuer-Hähnchen". Mit diesem Rezept machst du die Sauce komplett selbst – so kannst du die Schärfe genau nach deinem Geschmack anpassen. Die selbstgemachte Version schmeckt intensiver und frischer als das Original aus der Packung.

Tipp: Für die authentische Schärfe brauchst du Gochugaru und Gochujang – die Basis jeder guten koreanischen Sauce.

Dazu passt: Ein Löffel Kimchi als Topping macht die Buldak Ramen noch besser. Und wenn du auf scharfe koreanische Gerichte stehst, probier auch mal Tteokbokki – scharfe koreanische Reiskuchen.

Kochzeit KOCHZEIT 4 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 2 Minuten
Personen PERSONEN 1
Level LEVEL Einfach

ZUTATEN

  • 1 EL Gochujang (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Gochugaru
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Hühnerbrühepulver
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL geröstetes Sesamöl
  • 1 Portion gekochte Nudeln nach Wahl
  • 2-4 EL Nudelwasser nach Bedarf

ZUBEREITUNG

  1. Mische in einer Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Hühnerbrühepulver, Reisessig, Knoblauchpulver, Zucker und geröstetes Sesamöl.
  2. Koche die Instant Ramen nach Packungsanweisung und behalte 1/4 Tasse Wasser zurück, dann gut abtropfen lassen.
  3. Vermische die Nudeln mit der Sauce, lockere sie bei Bedarf mit zusätzlichem Nudelwasser. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und Seetang toppen und genießen!

HÄUFIGE FRAGEN

Wie scharf ist Buldak Ramen?

Die Original Samyang Buldak Ramen hat etwa 8.706 Scoville, die 2x Spicy Version sogar 10.000. Zum Vergleich: Tabasco hat nur 2.500 Scoville.

Wie bereitet man Buldak Ramen richtig zu?

Nudeln 5 Minuten kochen, Wasser abgießen bis auf 8 EL, Sauce dazu und 30 Sekunden bei hoher Hitze schwenken. Mit Ei, Käse oder Kimchi toppen.

Welche Buldak Ramen Sorte ist die beste?

Die schwarze (Original) ist der Klassiker, die rote (2x Spicy) für Mutige, die rosa (Carbonara) für Einsteiger.