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Gebratene Zucchini – Hobak Bokkeum (호박볶음)

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Gebratene Zucchini – Hobak Bokkeum (호박볶음) – Koreanisches Rezept von SONAMU

Was ist Hobak Bokkeum? Hobak Bokkeum ist einfach gebratene Zucchini nach koreanischer Art mit Knoblauch und Sesamöl. 10 Minuten, vegan.

Gebratene Zucchini (Hobak Bokkeum) ist eine traditionelle koreanische Beilage, die leicht und dennoch voller Geschmack ist. Diese Version verwendet saeujeot, gesalzene und fermentierte winzige Garnelen, um eine herzhafte Note zu verleihen. Alternativ kann man Salz oder Fischsauce verwenden, um den Geschmack zu variieren. Ideal als Begleitung zu Bulgogi, Galbi oder als Teil eines Bibimbap.

Lust auf mehr koreanische Beilagen? Probier auch Würzig eingelegte Perilla-Blätter – Kkaennip Muchim, Weiche und fluffiges koreanische Omelette – Gyeran Mari oder Tofu mit gebratenem Kimchi und Schweinefleisch – Dubu Kimchi.

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Kochzeit KOCHZEIT 5 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 5 Minuten
Personen PERSONEN 2
Level LEVEL Einfach

ZUTATEN

  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300-350 g)
  • 2 TL Salz nach Geschmack 
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sesamsamen, vorzugsweise zerstoßen
  • 1 EL Pflanzenöl zum Braten

ZUBEREITUNG

  1. Die Zucchini der Länge nach halbieren (bei runden Zucchinis in Viertel schneiden). Dann in etwa 5-8 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Salz hinzufügen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die Zucchinischeiben, Knoblauch und Saeujeot (oder Salz oder Fischsauce) hinzufügen. Für 2-3 Minuten gut anbraten. Während des Bratens 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken wird.
  4. Die Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen. Weiter braten, bis die Zucchini weich sind und durchscheinend werden, etwa 2-3 Minuten. Nicht zu lange kochen. Bei Bedarf mehr gesalzene Shrimps oder Salz hinzufügen.
  5. Nach Geschmack abschmecken und servieren.

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