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Gedämpftes Ei im Tontopf – Ttukbaegi Gyeranjjim (뚝배기 계란찜)

ZUTATEN ZUBEREITUNG
Gedämpftes Ei im Tontopf – Ttukbaegi Gyeranjjim (뚝배기 계란찜) – Koreanisches Rezept von SONAMU

Was ist Gyeranjjim? Gyeranjjim ist koreanisches gedämpftes Ei im Tontopf, fluffig wie eine Wolke. Die einfachste koreanische Beilage.

Ttukbaegi Gyeranjjim (뚝배기 계란찜) ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus gedämpften Eiern in einem Tontopf besteht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt eine nahrhafte, aromatische Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Eier werden mit Hühnerbrühe und Frühlingszwiebeln vermischt und schonend gegart, bis sie eine zarte, puddingartige Konsistenz erreichen. Ein Schuss geröstetes Sesamöl rundet den Geschmack ab und macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ttukbaegi Gyeranjjim wird häufig zu Reis serviert und ist eine beliebte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

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Kochzeit KOCHZEIT 13 Minuten
Zubereitung ZUBEREITUNG 5 Minuten
Personen PERSONEN 2
Level LEVEL Leicht

ZUTATEN

  • 4-5 große Eier
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 Tasse gesalzene Hühnerbrühe (oder 1 Tasse Wasser mit 4 TL Fischsauce)
  • 2 TL geröstetes Sesamöl

ZUBEREITUNG

Eiermischung vorbereiten:

  • Eier, gehackte Frühlingszwiebel und Hühnerbrühe in einem 3-Tassen-Tontopf (ttukbaegi) oder einem kleinen, schweren Edelstahltopf gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

​

Garen:

  1. Den Topf mit einer gewölbten, hitzebeständigen Keramik- oder Edelstahlschüssel abdecken, die gut auf den Topf passt.
  2. Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 12 bis 13 Minuten kochen lassen (bei Verwendung eines Edelstahltopfes etwa 8 bis 10 Minuten), bis Dampf aus dem Deckel austritt und kondensiertes Wasser an den Seiten herunterläuft. Die Eier duften dann nussig.

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Servieren:

  • Den Deckel vorsichtig entfernen. Das Sesamöl über die Eier träufeln und sofort mit Reis servieren.

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